Menu Della Montagna

Entrate :

• Vellutato di zucca, nocciole e lardo, chips di prezzemolo.
• Foie gras mi-cuit d’oca e la sua confiture di cipolle rosse all’aceto di lamponi.

Piatti :

• Filetto di Fera del lago, legumi invernali e chips di topinamburo.
• Lepre alla Royale e la sua purée di patate.

Desserts :

• Crêpes Suzette flambées al Grand Marnier.
• Crème brûlée alla vaniglia bourbon.