Оттепель в горах

Закуски:

• Тыквенный крем-суп; бекон с фундуком; чипсы с петрушкой.
• Паштет из гусиной печени фуа-гра средней прожарки, подаваемый со сладким соусом из красного лука с малиновым уксусом.

Основные блюда:

• Филе рыбы фера в кляре, зимние овощи и чипсы из тапинамбура.
• Заяц по-королевски в соусе.

Десерты:

• Блинчики «Сюзетт», политые ликёром «Grand Marnier».
• Крем-брюле с бурбонской ванилью.