Горячие и холодные закуски: Крем-суп гороховый, кусочки барабули. Карпачо из морских гребешков, грейпфрута и имбиря, зелёного лука и цедры кафрского лайма. Помидоры, сыр буррата с базиликом и бальзамическим уксусом, оливковое масло из Ниццы. Морские гребешки, зеленый и красный лук, тёплый оливково-лимонный соус. Cпринг-роллы с креветками, мятой и тайским мятно-манговым соусом барбекю. Холодные закуски: Тартар из […]
Закуски: Спринг-роллы с лангустом, мятой, манго и икрой. Роллы с тушёной свининой и овощами, приправленные имбирём и кориандром с тайским соусом барбекю. Ассорти из сашими с соевым соусом 10 летней выдержки. Основные блюда: Лапша пад-тай (приготовленная по аутентичному рецепту) с панированной курицей и апельсинами. Вок рыба с овощами и кисло-сладким лаймовым соусом. Тайский карри из […]
Закуски: Тартар из тунца по-таитянски. Томатный гаспачо и брускетта с хамоном «Пата Негра Белота». Основные блюда: Обжаренный средиземноморский карась; летние овощи-гриль, приправленные оливковым маслом из Ниццы; помидоры с поджареными семенами кориандра. Филе говядины, приготовленное на медленном огне с нежным картофелем «Belle de Fontenay»; крем из артишоков по-баригульски с чипсами; подливка c портвейном. Десерты: Баварский крем […]
Закуски: Тыквенный крем-суп; бекон с фундуком; чипсы с петрушкой. Паштет из гусиной печени фуа-гра средней прожарки, подаваемый со сладким соусом из красного лука с малиновым уксусом. Основные блюда: Филе рыбы фера в кляре, зимние овощи и чипсы из тапинамбура. Заяц по-королевски в соусе. Десерты: Блинчики «Сюзетт», политые ликёром «Grand Marnier». Крем-брюле с бурбонской ванилью.
Закуски: Холодные закуски антипасти с морепродуктами. Нарезка из итальянского сыра и ветчины. Пицца с моцареллой и ветчиной «Брезаола», руколой и пармезаном. Брускетта со свежими помидорами, зелёным луком и моцареллой. Основные блюда: Спагетти с вонголе. Паста пенне с соусом арабиата. Ассорти из жареной рыбы. Стейк таглиата из говядины с бальзамическим соусом. Оссобуко по-милански. Десерты: Шоколадная панна-котта. […]
Закуски: Карпаччо из морских гребешков; мандариново-яблочное желе с кориандром; Стружка из цедры мандарина Жареные креветки с маслом карри, корочкой из кедровых орешек с зеленым луком; крем-суп из цветной капусты «Дюбарри». Основные блюда: Галицийский сибас с соляной корочкой и маслом; овощи в глазури. Куриная грудка с трюфелями, приготовленная в собственном соку; хрустящая полента; спаржа с пармезаном […]
