Tornado Dal Mercato

Entrate :

• Carpaccio di St Jacques, marmellata di mandarino, mele verdi e coriandolo, scorze di mandarino.
• Gambas arrostite all’oglio di curry, croste di pinoli e cipolle, crémeux mousseux di cavolfiori.

Piatti :

• Bar De Ligne del Finistère, sale e burro bianco, legumi freddi.
• Suprême al tartufo, polenta croccante, asparagi e parmigiano, sugo al tartufo.

Desserts :

• Nougat glacé e il suo caramello al burro salato, biscotti all’arancia.
• Un “Tutto Cioccolato” e sorbet lamponi, croccante di mandorle.