Летний ужин-аперитив

Горячие и холодные закуски:

• Крем-суп гороховый, кусочки барабули.
• Карпачо из морских гребешков, грейпфрута и имбиря, зелёного лука и цедры кафрского лайма.
• Помидоры, сыр буррата с базиликом и бальзамическим уксусом, оливковое масло из Ниццы.
• Морские гребешки, зеленый и красный лук, тёплый оливково-лимонный соус.
• Cпринг-роллы с креветками, мятой и тайским мятно-манговым соусом барбекю.

Холодные закуски:

• Тартар из лосося с мятой и семенами горчицы с оливковым маслом из Ниццы.
• Фрикасе из спаржи с пармезановой стружкой и оливковым маслом с ароматом трюфелей.
• Филе из маринованной говядины с тайским соусом, китайским базиликом и дикими травами.
• Крабовый паштет с острым перцем «Эспелет».

Горячие и холодные бутерброды:

• Мини-кебаб из ягненка, с рубиновыми помидорами, красным луком и острым мятно-чесночным соусом.
• Мини-гамбургер из говядины с сыром конте, салатом латук, красным луком и соусом барбекю.
• Мини-хлебцы с копчёным лососем, сметаной «Изини» и зелёным луком.

Шашлыки:

• Горячий куриный шашлык «якитори».
• Шашлык из фуа-гра с сахарной ватой.
• Шашлык из свинины.

Фритюры:

• Темпура из креветок.
• Самоса с курицей карри.
• Роллы с овощами.

Десерты:

• Клубничное тирамису c печеньем «Спекулос».
• Шоколадный мусс с экстрактом апельсина.
• Минестроне с фруктами.
• Лимонный сладкий пирог с безе.
• Абрикосовый крамбль.
• Ванильно-малиновый эклер с хрустящим безе.