Время урожая

Закуски:

• Карпаччо из морских гребешков; мандариново-яблочное желе с кориандром; Стружка из цедры мандарина
• Жареные креветки с маслом карри, корочкой из кедровых орешек с зеленым луком; крем-суп из цветной капусты «Дюбарри».

Основные блюда:

• Галицийский сибас с соляной корочкой и маслом; овощи в глазури.
• Куриная грудка с трюфелями, приготовленная в собственном соку; хрустящая полента; спаржа с пармезаном и трюфелями.

Десерты:

• Глазированная нуга с солёной карамелью и апельсиновым печеньем.
• Шоколадный десерт с малиновым сорбетом и нежным миндальным печеньем.